Мясо духовое (свинина) - технологическая карта приготовления блюда. Наименование блюда: Мясо духовое (свинина)Технологическая карта (кулинарный рецепт) . На бульоне, полученном после тушения мяса, приготовляют соус, заливают им мясо, кладут морковь, петрушку, репу и репчатый лук обжаренные, а также пряности и ароматическую зелень. После 1. 0 мин тушения добавляют обжаренный картофель, тушат до готовности овощей, а затем пряности и зелень удаляют. Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром. Состав: пол кило мяса (свинина или говядина), картофель (крупный) - 3 штуки, помидоры - 3-4 штуки, 3 луковицы, 200 г сыра, майонез, соль, специи. Мясо по-купечески с грибами - это очень вкусный рецепт приготовления запечённой свинины. Мясо по-французски с картофелем. Со свининой такой номер прошел, а вот с говядиной, не получится. Чтобы мясо получилось не жестким придется использовать майонез. Технико-технологическая карта . Технологический процесс. Мясо нарезают на порционные куски, натирают солью и перцем, панируют в муке и обжаривают с двух сторон до полуготовности (масса обжаренного мяса 100. Характеристика сырья, технология приготовления блюд из мяса Описание приготовления Бефстроганов. Технологическая карта приготовления, применяемый инструмент и. Салат « Французский поцелуй». Мясо по французски технологическая карта. Поверхность поперечного разреза тонко - и густозернистая. В процессе варки от 30 до 65% водорастворимых витаминов переходит в варочную среду. При отпуске на тушеные овощи кладут мясо и поливают соусом. Вернуться в список блюд: МЯСО, СУБПРОДУКТЫ ТУШЕНЫЕ. Чтобы приготовить по этому рецепту мясо по-французски с картофелем, не нужны особые кулинарные навыки: нарезать мясо, картофель, лук, . Блюдо в меню вашего предприятия,технология приготьовления,технологическая карта(можно скачать). Из большого разнообразия рецептов этого блюда сегодня вашему вниманию представляю «мясо по – французски» с грибами и помидорами. Готовое блюдо 'Мясо 'по-французски' С картофелем' 'Robins cafe', 240 г. Аналоги товара товара Готовое блюдо 'Мясо 'по-французски' с картофелем' 'ROBINS CAFE', 240 г. Технологическая карта . Номер по сборнику рецептур. Технологическая карта .
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2016
Categories |